José Abelardo Gómez Tejedor nació en Frades de la Sierra (Salamanca) el 1 de diciembre de 1854 y falleció en Badajoz el 4 de junio de 1932, fue un industrial e inventor español y uno de los pioneros de la Torrefacción en España. Era hijo de Agustín Gómez Sanz y Eduvigis Tejedor González, quienes fallecieron siendo él un niño. Fue educado por el párroco del pueblo, que viendo sus actitudes intelectuales trato de darle una amplia formación.
Se dedicó al pastoreo trashumante, el ganado pasaba el invierno en Extremadura y el verano en Cameros (La Rioja), llevaba el ganado desde Badajoz por la Cañada Real Soriana Occidental hasta Cameros que fue donde conoció a su mujer Tomasa Ruiz Reinares, natural de Lagunilla (La Rioja), quien había nacido en 1858 en un familia humilde dedicada al pastoreo.
Tuvieron seis hijos, José, Luisa, Abelardo, Vicente, María y Justa. En 1929, José Gómez Tejedor, une para sí y sus descendientes sus dos primeros apellidos, pasando a ser desde ese momento sus hijos nacidos como Gómez Ruiz a apellidarse, Gómez-Tejedor Ruiz.
La calidad de este café comienza a obtener diversos reconocimientos, como los recibidos en 1903 en París (Medalla de Oro en la Exposición Universal), Gand y Marsella, o en 1907 en Madrid. También recibe en enero de 1917 por parte del gobierno de Venezuela, la Gran Cruz del Libertador Simón Bolívar por su oficio en la selección del grano.
En 1907, Cafés La Estrella innova no solo en lo que se refiere al café, también con su publicidad. José Gómez Tejedor inventa un curioso formato publicitario: el billete-anuncio, en el que el Banco de España recomienda Cafés La Estrella. También crea postales en las que advierte, en tono de humor, de posibles imitadores.
En 1910, La Estrella abre su tienda emblemática en la madrileña calle Montera. Más tarde, ya en los años 30, la empresa es nombrada proveedora de la Casa Real. En esta década la marca tiene una notable presencia en medios publicitarios como la radio, en Radio España, por ejemplo, a través de personajes como La Cocinera y Don Facundo, que llegan a ser interpretados incluso por bandas populares del momento en las fiestas de los pueblos. Los hitos publicitarios de la década de los 30 son el precedente del inolvidable "¡Vamos chicos al tostadero!" que pone de moda aquel grano de café animado que aparecería en la incipiente televisión de los años 60.
Los años 40 suponen la expansión comercial de la marca por todo el país, abriendo delegaciones en Cataluña (Barcelona) y Andalucía (Jerez de la Frontera).
Los años 40 suponen la expansión comercial de la marca por todo el país, abriendo delegaciones en Cataluña (Barcelona) y Andalucía (Jerez de la Frontera).
El ayuntamiento de Pozuelo de Alarcón, en la Comunidad de Madrid, le tiene dedicada una calle.
José Gómez Tejedor es quizás una figura desconocida, hasta ahora, en la ciudad de Badajoz, pero gracias a él, existe el café torrefacto tal y como lo conocemos ahora.
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