Juan Polanco

 

Juan Polanco Gómez, nació en Badajoz en 1917. Su familia regentaba la cocina del Casino de Badajoz, aunque el opositó y logró una plaza de auxiliar mayor de la Diputación, pero pronto le ganó la tradición familiar y pidió la excedencia y se fue también al Casino. Posteriormente se quedó con la dirección del entonces Bar Colón y la dirección del Hotel Madrid. Al cabo de unos años reformó el Bar Colón, convirtiéndolo en la Cafetería Colón, referente de la hostelería de la época, y quedándose después también con la Cafetería Lisboa. Asimismo llevó también la cafetería del Hotel Río y el Tiro de Pichón, que con el tiempo, al cambiar éste de localización, compro las antiguas instalaciones, creando el Complejo Dardy's, que mantuvo hasta su muerte en 1988. 

Imágenes del exterior de la Cafetería Colón 

proporcionadas por José Rabanal Santander

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Juan Polanco fue el "gran capitán" de la hostelería pacense con aquella Cafetería Colón en la Plaza de España así como también con sus fiestas animadas del Casino, Tiro de Pichón, Hípica Lebrera, Complejo Dardy's, entre otros. 

En su recuerdo. 

Mi agradecimiento a Nuria Hinchado Polanco por las fotografias y datos proporcionados.

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Francisco Hinchado

 

Francisco Hinchado Madera, nació en Badajoz en 1902, dentro de una familia no relacionada con la hostelería. En su juventud se marchó a Galicia y allí fue donde empezó su relación con este mundo en el Club Náutico de la Coruña y la Cafetería Derby de Santiago de Compostela. 

En el año 1934 regresa a Badajoz para pasar una temporada y ya se queda definitivamente, trabajando en la Cafetería El Águila, pasados unos años inaugura la Cafetería La Marina, convirtiéndose en uno de los referentes de la hostelería pacense de la época, junto a sus hijos José Luis y Manolo. En los años 50 abrió la Cafetería Avenida, que a su muerte en 1984, siguió regentando su hijo Manolo hasta su jubilación y cierre. 

Francisco Hinchado "Paco" fue sin duda uno de los mejores profesionales que ha dado la hostelería pacense, convirtió ese despacho de vinos de la Marina en una cafetería que sería un emblema de nuestra ciudad, todos los pacenses recuerdan que siempre estuvo ahí, junto al parque San Francisco, toda la vida, desde los años 50 más o menos, para pacenses y forasteros. Sus camareros eran instituciones locales, señores maduros y solventes que lo mismo escuchaban una pena que reían un chiste con suma educación y según relata durante la feria se ponían los veladores fuera y esos empleados trabajaban tanto echaban colchones dentro, en el suelo, y dormían allí. La Marina sin duda alguna era una academia de camareros de postín. 

Badajoz le premió con una calle con su nombre en la Barriada de Suerte de Saavedra. 

En su recuerdo. 

Mi agradecimiento a Nuria Hinchado Polanco por las fotografias y datos proporcionados.

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